综合救援队食堂服务项目标准

抚顺市应急管理局综合救援队（森林消防队）食堂对外进行承包，承包单位负责制作**名消防队员一日三餐和食堂卫生等，高火险期标准为**元/人/天、非高火险期标准为**元/人/天，具体标准及要求如下：

一、项目内容

为抚顺市应急管理局综合救援队（森林消防队）提供一日三餐及所属环境（食堂、餐厅）和设备的卫生服务；

二、服务地点

东洲区新太河南街综合救援队（森林消防队）

三、就餐时间

早餐*：**-*：**、午餐**：**-**：**、晚餐*：**-*：**，无节假日休息；

四、三餐标准

（一）高火险期（**元）

*.早餐（*元）：一个鸡蛋、四个拌菜、米粥；

*.午餐（**元）：四个炒（炖）菜，一个汤，炒（炖）菜一荤三素，汤不限量供应：

*.晚餐（**元）：四个炒（炖）菜，一个汤，炒（炖）菜一荤三素，汤不限量供应；

每餐主食以馒头、米饭为主，其他为辅并适当进行样式调剂，数量上满足就餐人员需求；

（二）非高火险期（**元）

*.早餐*元、午餐和晚餐各*元；

*.菜品及数量与高火险期相同；

*.每周六制定食谱。

五、相关要求

（一）厨房要求

*.工作人员必须着工作装，提供健康证，做好个人卫生；

*.餐厅、操作间及餐具用具等应及时清洗、定期进行消毒；

*.负责所属范围内的环境和设备的清洁、餐具摆放等。

（二）质量要求

*.提供的食品应新鲜、卫生，符合饮食安全法律法规等标准；

*.每周提供的食品应尽量做到少重复或不重复，做到既经济实惠又符合队员口味需求；

*.设立意见反馈渠道，及时改进饭菜质量；

（三）结算方式。

建立用餐登记，每季度末据实结算。