随着春季气温逐渐回升,万物复苏，各类野菜野果纷纷上市。然而，由于部分野菜野果含有天然毒素，或者在生长过程中受到环境污染，若盲目采食、加工不当，极易引发食物中毒，甚至危及生命。为保障广大市民的身体健康和生命安全，绵阳科技城食品安全委员会办公室特发布****年春季野菜野果食品安全风险提示如下:
一、摒弃盲目迷信，理性看待“功效”
部分野菜野果虽有一定药用价值，但绝非“神药”，过量或单一食用可能引发不良反应。例如，春笋含有较多的草酸、鞣酸以及粗纤维。这些成分或是不易消化，或是容易与其它食物成分结合，大量食用既容易刺激肠胃，又影响钙、铁、锌等营养素的消化吸收。车前草过量食用可能引起抽搐，蒲公英、鱼腥草过量食用可能使胃寒者胃痛，马齿菜过量食用可能引发低血糖症状。因此，切勿盲目跟风，将野菜野果当作养生良药或治疗疾病的特效食品。
二、谨慎采食购买，要确保来源可靠
许多有毒野菜野果与可食用品种外观相似，难以区分。市民切勿随意在野外、公园、路边采集不熟悉的野菜野果。购买时，应选择正规市场、超市，避免购买来源不明、无法确认品种的野菜野果。特别注意，不购买有异味、已霉烂、生长在喷洒农药或施以化肥庄稼地里的野菜野果。对于不熟悉或难以识别的野果要谨慎采食，如“马桑果”，其外观与桑葚相似，但误食会导致恶心、呕吐、胸闷、头痛，甚至危及生命。
三、餐饮经营单位，严把采购加工关
餐饮服务单位应严格把控野菜野果采购环节，严禁采购有毒有害或来源不明的品种。加工时，需采用科学工艺，确保烧熟煮透，以破坏潜在毒素。例如，野菜野花在烹饪前应充分浸泡、清洗，去除杂质和残留农药;烹饪时，应避免急火快炒，确保加热时间足够长，使毒素充分分解。同时，严格执行原料采购验收和索证索票制度，严格食品储存管理和餐饮具清洗消毒，严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐。
四、禁止群体聚餐，防范集体中毒
学校食堂、单位食堂、农村客堂及婚丧宴请、大型会议等群体聚餐场所，严禁加工食用野菜野花野果。这些场所人员密集，一旦发生食物中毒，后果极为严重。近年来，多地曾发生因群体聚餐食用野菜野花野果导致多人中毒的事件，教训深刻。因此，相关单位务必严格遵守规定，确保就餐安全。
五、出现不适症状，及时就医处置
食用野菜野果后，若出现皮肤瘙痒、过敏、胸闷、呕吐、腹胀腹泻，或是口吐白沫、呼吸困难等中毒症状，应立即拨打***急救电话或前往附近医院就诊。若在餐馆食用后中毒，除保留病历和化验报告等相关资料外，还应及时拨打市场监管部门投诉举报电话*****。在等待就医过程中，可尝试催吐、导泻等应急措施，但需注意避免二次伤害。
春季野菜野果虽美味，但安全至上。广大市民应增强食品安全意识，科学选购、合理食用，切勿因盲目尝鲜而置健康于险境。让我们共同守护“舌尖上的安全”，享受一个健康、美好的春天!
绵阳科技城食品安全委员会办公室
****年*月**日
