****年绥中县食品安全监督抽检品种、项目表-食品流通（***批次）

序号

食品大类（一级）

食品亚类（二级）

食品品种（三级）

食品细类（四级）

风险等级

抽检项目

批次

单价（元）

总价（元）

*

粮食加工品

小麦粉

小麦粉

小麦粉

较高

镉(以Cd计)、苯井[a]芘、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A

*

***

****

大米

大米

大米

较高

铅(以Pb计)、锅(以Cd计)、无机伸(以AS计)、苯并[a]芘、黄曲霉毒素B*

**

***

****

挂面

挂面

挂面

一般

铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B？、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、 合成着色剂(柠檬黄、日落黄)

*

***

****

其他粮食加工品

谷物加工品

谷物加工品

一般

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B？、赭曲霉毒素A

*

***

****

谷物碾磨加工品

玉米粉（片、渣）

较高

苯并[a]芘、黄曲霉毒素B、赭曲霉毒素、玉米赤霉酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇

*

****

****

*

食用油、油脂及其制品

食用植物油

食用植物油

花生油

高

酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B？、铅(以Pb计)、苯并[a]芘 、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(TBHQ)

*

****

****

玉米油

高

酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B？、铅(以Pb计)、苯并[a]芘 、特丁基对苯二酚(TBHQ)

*

****

****

芝麻油

高

酸值/酸价、过氧化值、铅(以Pb计)、苯并[a]芘、溶剂残留量、乙 基麦芽酚

*

****

****

大豆油

高

酸值/酸价、过氧化值、铅(以Pb计)、苯并[a]芘、溶剂残留量、特 丁基对苯二酚(TBHQ)

*

****

****

食用植物调和油

高

酸价、过氧化值、铅(以Pb计)、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基 对苯二酚(TBHQ)、乙基麦芽酚

**

****

*****

*

调味品

酱油

酱油

酱油

一般

氨基酸态氮、全氮(以氮计)、铵盐(以占氨基酸态氮的百分比计)、 对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(以对羟基苯甲酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)

**

***

****

食醋

食醋

食醋

一般

总酸(以乙酸计)、不挥发酸(以乳酸计)、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(以对羟基苯甲酸计)、三氯蔗糖、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)

**

***

****

酱类

酱类

黄豆酱、甜面酱等

一般

氨基酸态氮、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜

*

***

****

调味料酒

调味料酒

料酒

一般

氨基酸态氮(以氮计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、三氯蔗糖、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)

*

***

****

香辛料类

香辛料类

辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉

较高

罗丹明B、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量

*

***

****

调味品

固体复合调

鸡粉、鸡精调味料

一般

谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、甜 蜜素(以环己基氨基磺酸计)

*

***

****

调味料

半固体复合调味料

辣椒酱

一般

苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环已氨基磺酸计)

*

***

****

火锅底料、麻辣烫底料

一般

罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁

*

***

****

其他半固体调味料

一般

罗丹明B、罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、安赛蜜

*

****

****

液体复合调味料

蚝油、虾油、鱼露

一般

氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计）

*

***

****

其他液体调味料

一般

苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱 氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其 最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨 基磺酸计)

*

****

****

味精

味精

味精

一般

谷氨酸钠

*

***

****

*

肉制品

熟肉制品

酱卤肉制品

酱卤肉制品

高

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、总砷(以As计)、N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸 计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比 例之和、糖精钠(以糖精计)、合成着色剂(柠檬黄、 日落黄、胭脂红)、氯霉素、酸性橙Ⅱ 、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄 色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌、商业无菌

*

****

*****

熟肉干制品

熟肉干制品

高

铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、合成着色剂（胭脂红）、氯霉素、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌

*

****

*****

熏煮香肠火腿制品

熏煮香肠火腿制品

高

铅(以Pb计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢 乙酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量 的比例之和、合成着色剂(胭脂红、诱惑红)、氯霉素、菌落总数、 大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌 、致泻大肠埃希氏菌

*

****

*****

*

乳制品

乳制品

液体乳

巴氏杀菌乳

高

蛋白质、酸度、三聚氰胺、铅(以Pb计)、丙二醇

*

***

****

灭菌乳

高

蛋白质、非脂乳固体、酸度、脂肪、三聚氰胺

*

***

****

发酵乳

高

脂肪、蛋白质、酸度、乳酸菌数、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、 三聚氰胺

*

***

****

调制乳

高

蛋白质、三聚氰胺、铅(以Pb计)、菌落总数、大肠菌群

*

***

****

乳粉

全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉

高

蛋白质、脂肪、三聚氰胺、铅(以P*计)、菌落总数、大肠菌群

*

***

****

*

饮料

饮料

包装饮用水

饮用天然矿泉水

高

溴酸盐、硝酸盐(以NO？-计)、亚硝酸盐(以NO*-计)、大肠菌群、铜绿假单胞菌

*

***

****

饮用纯净水

高

耗氧量(以O*计)、亚硝酸盐(以NO*-计)、 大肠菌群、铜绿假单胞菌

*

***

****

果、蔬汁饮料

果、蔬汁饮料

较高

铅(以Pb计)、展青霉素、安赛蜜、甜蜜素 (以环己基氨基磺酸计)

*

***

****

蛋白饮料

蛋白饮料

较高

蛋白质、乳酸菌数、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

*

***

****

碳酸饮料

碳酸饮料

较高

二氧化碳气容量、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、阿斯巴甜、霉菌 、酵母

*

***

****

茶饮料

茶饮料

较高

茶多酚、咖啡因、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数

*

***

****

固体饮料

固体饮料

一般

苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、合成者色(苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝)，菌落总致、大肠菌群

*

***

****

*

方便食品

方便食品

方便面

油炸面、非油炸面、方便米粉（米线）、方便粉丝

较高

水分、酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、菌落总数、 大肠菌群、霉菌

*

***

****

其他方便食品

方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等

较高

酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、黄曲霉毒素B？、糖精钠(以糖精计)、霉菌

*

***

****

*

饼干

饼干

饼干

饼干

一般

酸价(以脂肪计) (KOH)、过氧化值(以脂肪计)、山梨酸及其钾盐 (以山梨酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、脱氢乙酸及其钠盐 (以脱氢乙酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、二氧化硫残留量

*

****

****

*

罐头

罐头

畜禽水产罐头

畜禽肉类罐头

一般

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)

*

***

****

水产动物类罐头

一般

组胺、铅(以Pb计)、无机砷(以As计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)

*

***

****

果蔬罐头

水果类罐头

较高

铅(以Pb计)、糖精钠 (以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量

*

***

****

**

速冻食品

速冻面米食品

速冻面米食品

速冻面米生制品

较高

过氧化值(以脂肪计)、黄曲霉毒素B？、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)

*

***

****

**

薯类和膨化食品

薯类和膨化食品

膨化食品

含油型膨化食品和非含油型膨化食品

较高

酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、黄曲霉毒素B*、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)

*

***

****

薯类食品

干制薯类

一般

酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂防计)、菌落总数、大肠菌群

*

***

****

**

糖果制品

糖果制品(含巧克力及制品)

糖果

糖果

一般

糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量

*

***

****

果冻

果冻

一般

铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)

**

***

*****

**

茶叶及相关制品

茶叶

茶叶

绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶

一般

铅(以Pb计)、吡虫啉、乙酰甲胺磷、灭多威

**

***

****

**

酒类

蒸馏酒

白酒

白酒、白酒（液态）、白酒（原酒）

高

酒精度、甲醇、氰化物、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、铅、三氯蔗糖

**

****

*****

啤酒

啤酒

一般

酒精度、甲醛

*

***

***

葡萄酒

葡萄酒

较高

酒精度、二氧化硫残留量、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、新红、胭脂红、赤藓红、苋菜红、诱惑红、酸性红、亮蓝)

*

***

****

**

蔬菜制品

蔬菜制品

酱腌菜

酱腌菜

较高

铅(以Pb计)、亚硝酸盐(以NaNO*计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙 酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧 化硫残留量、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之 和、安赛蜜、合成着色剂(柠檬黄、日落黄)

*

***

****

蔬菜干制品

蔬菜干制品

一般

铅(以P*计)、苯甲酸及其销盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨计)、二化硫残留量、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝)

*

***

****

食用菌制品

干制食用菌

一般

铅(以Pb计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、苯甲酸及其销盐(以苯甲酸计)

*

***

****

**

水果制品

水果制品

蜜饯

蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类

较高

苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以 山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、二氧化硫残留量、合成着色剂 (亮蓝、柠檬黄、 日落黄、苋菜红、胭脂红)、相同色泽着色剂混合 使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群

*

****

****

果酱

果酱

一般

铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数、大肠 菌群、霉菌

*

***

****

**

炒货食品及坚果制品

炒货食品及坚果制品

炒货食品及坚果制品（烘炒类、油炸类、其他类）

开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子

一般

酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、黄曲霉毒素B？、二氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜

*

****

****

其他炒货食品及坚果制品

一般

酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、二氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜

*

***

****

**

蛋制品

蛋制品

再制蛋

再制蛋

较高

铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以 山梨酸计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌

*

***

****

**

食糖

食糖

食糖

白砂糖

一般

蔗糖分、还原糖分、色值、干燥失重、二氧化硫残留量、螨

*

***

****

绵白糖

一般

总糖分、还原糖分、色值、干燥失重、二氧化硫残留量、螨

*

***

****

红糖

一般

总糖分、不溶于水杂质、二氧化硫残留量、螨、合成着色剂(柠檬黄、新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、酸性红 、喹啉黄、赤藓红)

*

***

****

冰糖

一般

蔗糖分、不溶于水杂质、干燥失重、二氧化硫残留量、螨、合成着色剂(柠檬黄、新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、酸性红、喹啉黄、赤藓红)

*

***

****

**

水产制品

水产制品

干制水产品

藻类干制品

较高

铅(以Pb计)、菌落总教、大肠菌群

*

***

***

熟制动物性水产制品

熟制动物性水产制品

较高

多氯联苯、N-二甲基亚硝胺、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)

*

***

****

**

淀粉及淀粉制品

淀粉及淀粉制品

淀粉

淀粉

一般

铅(以Pb计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、二氧化硫残留量 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、葛根素

**

***

****

淀粉制品

粉丝粉条

较高

铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、二氧化硫残留量、合成着色剂(柠檬黄、新红、苋菜红、靛蓝、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、酸性红、喹啉黄、赤藓红)

**

***

****

**

糕点

糕点

糕点

糕点

较高

酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、铝的残留量 (干样品，以Al计)、纳他霉素

*

***

****

月饼

月饼

较高

酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、 铝的残留量(干样品，以Al计)、纳他霉素、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)

*

***

****

**

豆制品

豆制品

发酵性豆制品

腐乳、豆豉、纳豆等

较高

铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B* 、糖 精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、大肠菌群

*

***

****

非发酵性豆制品

豆干、豆腐、豆皮等

较高

铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺 酸计)、铝的残留量(于样品，以Al计)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄)

**

***

****

**

蜂产品

蜂产品

蜂蜜

蜂蜜

高

果糖和葡萄糖、蔗糖、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、氯霉素、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、 甲硝唑、双甲脒、 氟胺氰菊酯、诺氟沙星、氧氟沙星、培氟沙星、菌落总数、霉菌计数、嗜渗酵母计数

*

****

****

**

保健食品

保健食品

保健食品

保健食品

较高

铅(Pb)、总砷(As) 、总汞(Hg)、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母 、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

**

****

*****

合计

***

******