一、项目概况
沈阳市大东区长安办事处下辖有*个社区，社区工作者***人、辅助社工*人及残联专干*人，合计***人。为深入落实社区工作者关心关爱举措，切实解决用餐保障工作，现通过政府采购形式，为社区工作者提供符合要求的就餐服务。成交供应商要严格执行《中华人民共和国食品安全法》等有关食品安全相关法规，确保全体社区工作者的安全用餐。投标供应商应综合考虑就餐规模变化，如果服务期内就餐人数增加，集体用餐配送单位或堂食接待单位经营能力应同步达到要求。
本次投标用餐标准应包含本项目所涉及的所有费用，中标后采购人及需求单位不再支付除合同价款以外的任何费用。
二、服务需求
*、本采购项目立足于引进具有丰富的集体用餐配送经验，能独立承担经营责任及风险的社会餐饮机构进行经营及管理。中标供应商必须坚持为社区工作者及残疾人专干服务的方向，应采取有力措施，确保所提供的饮食卫生可口、价格合理、服务周到。
*、具体集体用餐配送指标如下：
投标供应商按**元/餐/人的标准，按每日每餐实际就餐人数据实结算，如每人每月餐费超过***.*元按***.*元结算。向采购人需求*个社区点位按时按量供餐。中标供应商必须响应此报价要求，投标时无需进行报价。
*、每餐不得少于两荤（全荤）、两素菜、一水果或酸奶、一咸菜。中标供应商提前一周向采购人公布下周一周的套餐，不低于*套，供采购人选择。
*、中标供应商须按双方签订的协议要求承担全部的质量、安全、效益、风险责任。
*、中标供应商配送的食品所购买的原材料如：粮油、调味品、副食品、冷冻制品、豆制品、蔬菜、干货、洗涤与卫生用品等物资必须由正规企业生产销售，严禁使用转基因食品或其加工产品。原辅材料质量要符合国家有关强制性标准。原材料辅料感官指标达到如下要求：外观：包装整齐清洁、无破损、无外溢，标签内容清晰。色泽：具有食物各自特征的颜色，搭配合理，无异物。风味：食物鲜美，具有各类原料烹饪后的原香味，无异味。购入并使用通过非正规渠道采购的原材料或在日常供应中发生食物中毒事件，中标供应商必须承担相应的经济和法律责任，采购人有权根据事件决定是否解除合同。
中标供应商应严格遵守《食品安全法》《辽宁省食品安全条例》和《动物检疫法》等相关规定，严格保证食品质量符合国家相关产品质量标准，符合国家各级强制性规范的要求。在中标后如出现因食用其提供的食品导致食物中毒的事故发生，中标供应商应对此承担一切法律责任。
一经发现供应以下食品，采购人将立即取消中标供应商的经营资格，中标供应商并承担由此造成的经济责任和法律责任。
（*）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，对人体健康有害的；
（*）含有毒、有害物质或者被有害物质污染，对人体健康有害的；含有严重超出标准限量的农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的；
（*）含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定标准的；
（*）未经动物检疫部门检疫、检验或者检疫、检验不合格的肉类及其制品；
（*）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品；
（*）掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；
（*）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质或者将非食品当作食品的；
（*）无品名、产地、厂名、生产日期、保质期及中文标识及原料说明的定型包装食品；
（*）超过保质期或不符合食品标签规定的定型包装食品；
（**）存在其它严重违反合同约定或国家有关食品安全卫生标准行为的。
*、中标供应商提供的餐具和盛装饭菜汤容器应无毒、卫生、环保，符合国家有关标准。一旦发生因餐具、盛装饭菜汤容器材质不卫生造成不良影响，中标供应商必须承担相应的经济和法律责任，采购人有权根据事件决定是否解除合同。
*、中标供应商企业内部管理必须严格执行《食品安全法》的各项条款，并接受市、区食药监、卫生监督部门的督查，所有从业人员（包括驾驶员、搬运工和分餐人员等）必须持有健康证方可上岗服务。应有健全的防鼠、防蝇、防尘“三防”措施（特别是分菜间、加工间、餐厅等场所的门窗）。
*、中标供应商应加强自身管理，建立健全各项食品卫生制度和岗位责任制度，配备专职食品卫生管理人员；建立盒饭卫生质量检验机构，配备合格的检验人员、厨师和营养师。
*、供餐方式为每日定时供应集体配送，供应方必须在约定的具体时间内把集体配送送至采购人指定地点。提前送餐，采购人有权拒绝签收。延迟送餐导致采购人就餐时间延误的，供应方需采取有效的补救措施并赔偿采购人相关损失。
**、供应商须应确保社区工作者及残疾人专干准时吃到热饭热菜热汤。集体用餐配送必须采用规定的冷藏、加热保温、高温灭菌等方式，配送的食品应当烧熟煮透。热链工艺的膳食从烧熟到食用时间不得超过*小时，膳食中心温度应保持高于**℃以上。不得加工供应生拌菜、改刀熟食、色拉、凉面、生食水产品以及国家禁止生产经营的其他食品。
**、集体用餐配送单位的自有配送车辆应达到所有配送车辆的一定比例，运输应当采用封闭式专用车辆以及食品专用密闭运输容器。车辆运输前应进行清洗、消毒，在运输装卸过程中应当注意操作卫生，防止膳食在运输过程中受到污染。
集体用餐配送单位应按照一定的比例配备相应分餐人员发放盒饭，按采购人要求将午餐送达到采购人指定的集中用餐场所。分餐人员须持有有效健康证。
**、中标供应商应当在当天供应的全部食品品种的成品中随机抽取留样*盒（每品种不得少于***g），并按规定的方式、数量和时间保存，在留样冰箱中按规定留样。
**、集体用餐配送膳食应当使用符合国家标准的PP材质的塑料餐盒或其他符合工艺要求材质制成的餐具。
**、中标供应商应在合同签订*日内为午餐配送投保公众责任险。
