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项目概况 沈阳市和平区望湖路小学长白校区（***校区部分）学生午餐配送服务招标项目的潜在供应商应在线上获取招标文件,并于****年**月**日 **时**分（北京时间）前递交投标文件。 一、项目基本情况项目编号：JH**-******-***** 项目名称：沈阳市和平区望湖路小学长白校区（***校区部分）学生午餐配送服务 包组编号：***预算金额（元）：******* 最高限价（元）：******* 采购需求：查看服务需求★一、项目需求 ★（一）餐饮服务采购项目，现公开对外招聘资质齐全、管理规范、业务精湛、综合实力较强、有经营学校餐饮服务管理经验的餐饮企业进行管理。 ★（二）供餐标准： *、餐品供应时间：甲方指定时间 *、学生餐费：*元/人/餐；教职餐费：*元/人/天。午餐标准执行学校的相关要求及规定。 *、送餐地点：沈阳市和平区望湖路小学长白校区（***中学部分） *、学生餐在甲方合格合规生产场地进行制作，并且按照甲方规定的时间按时开餐。 *、乙方采购的原材料如：粮油、调味品、副食品、冷冻制品、豆制品、蔬菜、干货、洗涤与卫生用品等物资必须到正规厂家采购。 *、乙方必须按甲方的作息制度做好餐饮服务工作，遇特殊情况应予以配合供餐。 *、 费用结算：供餐费用将根据每日实际用餐人数进行计算。供应商需每日提供用餐人数统计表，并经学校确认。学校将在每月结束后**个工作日内，根据确认的用餐人数统计表与供应商进行结算，并支付上月供餐费用。 ★（三）原材料标准要求： *、米：优质大米，米粒整齐均匀洁白，塑料编织袋包装。不能有发霉、黄粒、泥沙等杂质，必须符合国家食品相关标准，所提供产品必须是新米。 *、面：优质面粉，面粉颜色正常，塑料编织袋包装。不能有发霉、泥沙等杂质，必须符合国家食品相关标准，所提供产品必须是新面粉。 *、调料类：包装完好无破损，使用日期距质保到期不少于三个月。 *、食用油：食用油符合《中华人民共和国食品安全法要求》，不能含有转基因成分，拥有食品质量安全认证。包装要有生产日期标识，且包装标识必须符合国家法定标准并有质量安全标识。 *、蔬菜类：外观色泽新鲜、不黄、不蔫、不烂、不抽苔、不糠心。 *、新鲜肉类：表面有干燥外膜，切面呈红色，质地坚实，指压窝迅速复平，气味正常，严禁注水、注胶等现象。鸡肉类：外观淡黄色或黄色，表面干燥，有光泽，质地坚实，有弹性，气味正常，严禁注水现象，以等质量优等的大品牌厂家为主，肉类半成品不允许进入校园。 *、鲜活水产类：眼珠稍突出，鱼鳞不易脱落，鱼鳃红色，腹部坚实有弹性，肉质紧密有弹性，指压不留指印，气味正常。新鲜、无病毒、不含有害物质； *、鲜蛋类：蛋壳完整，有光泽，气味正常，保证新鲜。 *、水果类：大小均匀，表面颜色正常，口感正常，没有异味，不得腐烂，不得破损。 **、配菜类：葱花、生姜、蒜、蒜苗、芹菜，其它配菜类根据市场配菜类情况调整 **、腌菜类：酸菜、酸豆角、榨菜丝、萝卜干、其它腌菜类根据市场腌菜类情况调整。按国家标准，亚硝酸盐不能超标。 **、干杂类：花生、绿豆、黄豆、糯米、木耳、食用木薯淀粉、面粉：产品符合国家质量标准，其它干杂类根据市场干杂类情况调整 。 **、豆制类：水豆腐、干豆腐、油片、油果、豆芽、其它豆制类根据市场豆制类情况调整。 **、主要食材包括但不限于（米、面、油、蔬菜类等）需通过正规渠道进货（不许在市场等小商贩采购）并附有食材合格检验报告及进货台账，由进购食材引起的一切安全问题，一切责任均由中标方负责。 **、乙方对当天供应的所有餐品进行留样(每品种不得少于***g),由乙方保存于食品留样冰箱，保存不少于**小时。 **、乙方须应确保学生准时吃到热饭热菜。不得加工供应生拌菜、改刀熟食、色拉、凉面、生食水产品以及国家禁止生产经营的其他食品。 **、所有进出餐饮人员必须具备有效期内的健康证，并定期体检，严格按照规程定期开展相关培训，出现任何管理人员安全问题，一切责任均由中标方负责。 **、如在经营过程中食品产生任何质量问题或遭到使用方投诉事件，一切后果均由中标方出面协调及解决。 **、学校定期开展餐饮公司服务监管，每学年度末，进行食堂餐饮满意度调查，如满意度小于**%，下一年度合同终止。 **、食材新鲜度具体指标： 蔬菜：所有蔬菜必须在采购前**小时内采摘，并确保在配送至学校前未经过长时间储存。蔬菜外观应色泽鲜艳、无黄叶、无腐烂、无虫害。 肉类：所有肉类必须来自正规屠宰场，并具有动物检疫合格证明。肉类保质期自屠宰日起不超过**小时，且需在冷藏条件下运输和储存。肉类表面应干燥、无异味、无血水渗出。 **、加工流程具体步骤和卫生要求： 清洗：所有食材在加工前必须进行彻底清洗，去除泥土、杂质和农药残留。清洗过程中应使用流动水，并确保清洗设施的清洁卫生。 切配：食材切配应在专用操作台上进行，操作台应保持清洁无油污。刀具和砧板应生熟分开，定期消毒。 烹饪：烹饪过程应符合食品安全标准，确保食材充分加热至熟透。烹饪设施应定期清洁和维护，避免交叉污染。 包装：烹饪好的餐品应立即进行包装，并使用符合食品安全标准的餐具和包装材料。包装过程中应避免直接接触餐品的手部污染。 运输：餐品应在保温箱内运输，确保在运输过程中保持适宜的温度。运输车辆应定期清洁和消毒，避免交叉污染。 **、食材采购渠道的稳定性： 供应商应建立稳定的食材采购渠道，确保食材来源可靠、质量稳定。 供应商应与食材供应商签订长期合作协议，明确双方的权利和义务，确保食材供应的连续性和稳定性。 供应商应定期对食材供应商进行评估和审核，确保其符合食品安全标准和相关法律法规的要求。 合同履行期限：自合同签订之日起一年（具体以甲乙双方签订合同日期为准，在采购人落实下一年度财政预算的前提下，且本项目服务内容不变、价格不变，双方协商同意，可依据本次招标结果续签*年）。 需落实的政府采购政策内容：促进中小微企业（含监狱企业）；促进残疾人就业等政府相关政策。本项目（是/否）接受联合体投标：否 二、供应商的资格要求*.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定。*.落实政府采购政策需满足的资格要求：本项目专门面向中小企业采购，供应商应为中小微企业监狱企业残疾人福利性企业。*.本项目的特定资格要求：供应商应具有处于有效期内的《食品经营许可证》。三、政府采购供应商入库须知参加辽宁省政府采购活动的供应商未进入辽宁省政府采购供应商库的，请详阅辽宁政府采购网 “首页-政策法规”中公布的“政府采购供应商入库”的相关规定，及时办理入库登记手续。填写单位名称、统一社会信用代码和联系人等简要信息，由系统自动开通账号后，即可参与政府采购活动。具体规定详见《关于进一步优化辽宁省政府采购供应商入库程序的通知》（辽财采函〔****〕***号）。 |
