种类

食品大类

食品亚类

食品次亚类

检验项目

批次

粮食加工品

大米

大米

大米

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、无机砷（以As计）、黄曲霉毒素B*、铬(以Cr计)、总汞(以Hg计)

*

粮食加工品

挂面

挂面

普通挂面、手工面

铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）

**

粮食加工品

其他粮食加工品

谷物粉类制成品

生湿面制品

铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）

**

粮食加工品

其他粮食加工品

谷物粉类制成品

发酵面制品

铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

*

食用油、油脂及其制品

食用植物油(含煎炸用油)

食用植物油(半精炼、全精炼)

食用植物油

总砷（以As计）、铅（以Pb计）、酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B*

*

调味品

酱油

酱油

酱油

氨基酸态氮、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群

*

调味品

食醋

食醋

食醋

总酸（以乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群

*

调味品

调味料

固体复合调味料

其他固体调味料

铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苏丹红I、 苏丹红II、 苏丹红III、苏丹红 IV

*

调味品

食盐

食用盐

普通食用盐

氯化钠、钡（以Ba计）、碘（以I计）、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、总砷（以As计）、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠(以亚铁氰根计)

*

肉制品

熟肉制品

酱卤肉制品

酱卤肉制品

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、大肠菌群、菌落总数、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）

*

肉制品

熟肉制品

熏煮香肠火腿制品

熏煮香肠火腿制品

氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O***:H*、总砷、N-二甲基亚硝胺、胭脂红、苯并[a]芘

*

乳制品

乳制品

液体乳

灭菌乳

菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、三聚氰胺、酸度

*

乳制品

乳制品

液体乳

发酵乳

三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、商业无菌

*

饮料

饮料

包装饮用水

饮用纯净水

耗氧量（以O*计）、余氯（游离氯）、三氯甲烷、四氯化碳、浑浊度、溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌、亚硝酸盐（以NO*-计）

*

饮料

饮料

果、蔬汁饮料

果、蔬汁饮料

菌落总数、大肠菌群、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、安赛蜜、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）

*

饮料

饮料

碳酸饮料(汽水)

碳酸饮料(汽水)

菌落总数、大肠菌群、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、安赛蜜、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）

*

方便食品

方便食品

方便面

油炸面、非油炸面、方便米粉(米线)、方便粉丝

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群

*

方便食品

方便食品

调味面制品

调味面制品

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

**

肉制品

熟肉制品

酱卤肉制品

酱卤肉制品

山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计）、胭脂红、亚硝酸盐

*

薯类和膨化食品

薯类和膨化食品

膨化食品

含油型膨化食品和非含油型膨化食品

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群

*

薯类和膨化食品

薯类和膨化食品

薯类食品

干制薯类(马铃薯片)

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、铅（以Pb计）

*

蛋制品

蛋制品

再制蛋

再制蛋

山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计）、铅（以Pb计）

**

酒类

蒸馏酒

白酒

白酒、白酒(液态)、白酒(原酒)

酒精度、甲醇、铅（以Pb计）、氰化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）

*

水产制品

水产制品

盐渍水产品

盐渍鱼

过氧化值（以脂肪计）、组胺

*

蔬菜制品

蔬菜制品

酱腌菜

酱腌菜

铅（以Pb计）、阿斯巴甜、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、纽甜、三氯蔗糖、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、大肠菌群、纽甜

*

水果制品

水果制品

蜜饯

蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类

铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量、合成着色剂（亮蓝、日落黄、柠檬黄、胭脂红、苋菜红、）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群

**

淀粉及淀粉制品

淀粉及淀粉制品

淀粉制品

粉丝粉条

铅（以Pb计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、二氧化硫残留量

*

速冻食品

速冻其他食品

速冻肉制品

速冻调理肉制品

铅（以Pb计）、过氧化值（以脂肪计）、铬（以Cr计）、氯霉素、胭脂红

*

糕点

糕点

糕点

糕点

山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和、菌落总数、大肠菌群、霉菌、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、糖精钠（以糖精计）

**

豆制品

豆制品

非发酵性豆制品

豆干、豆腐、豆皮等

铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、铝的残留量（干样品，以Al计）、大肠菌群

**

保健食品

保健食品

保健食品

保健食品

功效/标志性成分、水分、可溶性固形物、酸价、过氧化值、崩解时限、铅（Pb）、总砷（As）、总汞（Hg）、硬胶囊壳中的铬、西布曲明、N-单去甲基西布曲明、N，N-双去甲基西布曲明、麻黄碱、芬氟拉明、酚酞、甲苯磺丁脲、格列苯脲、格列齐特、格列吡嗪、格列喹酮、格列美脲、马来酸罗格列酮、瑞格列奈、盐酸吡格列酮、盐酸二甲双胍、盐酸苯乙双胍、盐酸丁二胍、格列波脲、那红地那非、红地那非、伐地那非、羟基豪莫西地那非、西地那非、豪莫西地那非、氨基他达拉非、他达拉非、硫代艾地那非、伪伐地那非、那莫西地那非、阿替洛尔、盐酸可乐定、氢氯噻嗪、卡托普利、哌唑嗪、利血平、硝苯地平、氨氯地平、尼群地平、尼莫地平、尼索地平、非洛地平、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

*

餐饮食品

米面及其制品(自制)

小麦粉制品(自制)

发酵面制品(自制)

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）

*

餐饮食品

米面及其制品(自制)

小麦粉制品(自制)

油炸面制品(自制)

铝的残留量（干样品,以Al计）

*

餐饮食品

肉制品(自制)

熟肉制品(自制)

酱卤肉制品、肉灌肠、其他熟肉(自制)

山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计）、胭脂红、亚硝酸盐

*

餐饮食品

复合调味料(自制)

半固态调味料(自制)

火锅调味料(底料、蘸料)(自制)

罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、苏丹红I、 苏丹红II、 苏丹红III、苏丹红 IV

*

餐饮食品

饮料(自制)

饮料(自制)

其他饮料(自制)

地塞米松、对乙酰氨基酚、布洛芬、磺胺甲恶唑、非那西丁

*

餐饮食品

其他餐饮食品

其他餐饮食品

餐饮套餐

沙门氏菌、菌落总数、蜡样芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌

*

食用农产品

畜禽肉及副产品

畜肉

猪肉

磺胺类（总量）、恩诺沙星、氯霉素、沙丁胺醇、利巴韦林、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、克伦特罗、莱克多巴胺

*

牛肉

克伦特罗、地塞米松、恩诺沙星、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、氟苯尼考、莱克多巴胺

*

羊肉

克伦特罗、恩诺沙星、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、莱克多巴胺

*

畜副产品

猪肝

克伦特罗、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、恩诺沙星、沙丁胺醇、氯霉素、土霉素

*

禽肉

鸡肉（重点品种：乌鸡）

甲氧苄啶、磺胺类（总量）、恩诺沙星、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、土霉素、金霉素、四环素

*

蔬菜

鳞茎类蔬菜

韭菜

镉（以Cd计）、腐霉利、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、毒死蜱、氧乐果、克百威、甲拌磷、甲胺磷

*

叶菜类蔬菜

芹菜

毒死蜱、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、克百威、甲胺磷、辛硫磷

*

菠菜

毒死蜱、氟虫腈、阿维菌素、氧乐果、甲拌磷、克百威

*

普通白菜

毒死蜱、啶虫脒、氟虫腈、阿维菌素、氧乐果、敌敌畏、甲胺磷

*

油麦菜

氟虫腈、氧乐果、甲拌磷、甲胺磷、辛硫磷、克百威

*

茄果类蔬菜

辣椒

镉（以Cd计）、氧乐果、克百威、甲拌磷、甲胺磷、灭多威、多菌灵

*

茄子

镉（以Cd计）、氧乐果、水胺硫磷、甲胺磷、甲拌磷、克百威

*

豆类蔬菜

豇豆

灭蝇胺、克百威、氧乐果、水胺硫磷、甲拌磷、甲胺磷

**

根茎类和薯芋 类蔬菜

姜

铅（以Pb计）、吡虫啉、噻虫嗪、水胺硫磷、甲胺磷

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豆芽

豆芽

*-氯苯氧乙酸钠（以*-氯苯氧乙酸计）、*-苄基腺嘌呤（*-BA）、亚硫酸盐（以SO₂计）、铅（以Pb计）、总汞（以Hg计）、铬（以Cr计）

*

水产品

贝类

贝类（重点品种：花蛤、花螺等）

氯霉素、恩诺沙星、镉（以Cd计）、氟苯尼考、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、孔雀石绿

**

淡水产品

淡水鱼（重点品种：泥鳅、黄鳝、鳊鱼、黄颡鱼 、鲈鱼、鲶鱼、 鲟鱼、鲫鱼、黑鱼、鳜鱼等）

恩诺沙星、孔雀石绿、地西泮、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、挥发性盐基氮、五氯酚酸钠（以五氯酚计）

**

淡水虾

恩诺沙星、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、呋喃唑酮代谢物、镉（以Cd计）、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）、呋喃妥因代谢物、孔雀石绿、氯霉素

*

海水产品

海水鱼（重点品种： 多宝鱼、黄鱼、海鲈鱼等）

恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、氯霉素、孔雀石绿、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星

**

海水虾（重点品种：虾蛄、基围虾等）

镉（以Cd计）、呋喃唑酮代谢物、恩诺沙星、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）、氯霉素、呋喃妥因代谢物、孔雀石绿

*

海水产品

海水蟹（重点品种： 梭子蟹等）

镉（以Cd计）、氯霉素、孔雀石绿、呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物

*

其他水产品

其他水产品（重点品 种：牛蛙）

恩诺沙星、镉（以Cd计）、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、孔雀石绿

*

水果类

热带和亚热带水果

香蕉

吡虫啉、腈苯唑、联苯菊酯、氟虫腈、多菌灵、甲拌磷

*

柑橘类水果

柑、橘

丙溴磷、联苯菊酯、水胺硫磷、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲拌磷

*

橙

丙溴磷、联苯菊酯、水胺硫磷、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲拌磷

*

浆果和其他小型水果

猕猴桃

氯吡脲、多菌灵、敌敌畏、氧乐果、甲拌磷、甲胺磷、甲基对硫磷

*

鲜蛋

鲜蛋

鸡蛋

恩诺沙星、氟苯尼考、磺胺类（总量）、甲硝唑、氟虫腈、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、沙拉沙星

**

合计

***