四川省南充市嘉陵区南充市公安局嘉陵区分局食堂劳务外包服务采购项目竞争性磋商成交公告
其它公告
四川省 | 南充市 | 嘉陵区政府采购 发布时间：2021-01-20
项目编号：5113042021000003
项目名称：四川省南充市嘉陵区南充市公安局嘉陵区分局食堂劳务外包服务采购项目
| 一、项目编号 |
| **************** |
| 二、项目名称 |
| 四川省南充市嘉陵区南充市公安局嘉陵区分局食堂劳务外包服务采购项目 |
| 三、中标（成交）信息 |
| 供应商名称： |
南充雅特居大酒楼 |
| 供应商地址 |
南充市顺庆区铁昌路**号 |
| 中标（成交）金额 |
****** |
| 四、主要成交标的信息 |
| 服务类：名称：南充市公安局嘉陵区分局食堂劳务外包服务采购项目。服务范围：*、南充市公安局嘉陵区分局机关食堂劳务服务，分局机关现有民警、职工、辅警约***人左右，食堂早餐人数约***-***人、午餐就餐人数约***-***人、晚餐就餐人数约***-***人，此外本次采购仅限劳务，不涉及食品原材料等。 *、采购方提供就餐场所、厨房场地和厨房设备、餐具等硬件设施，并承担食堂食品原材料采购、硬件设施维修及更换的费用、厨房加工制作所发生的水、电、燃料等费用以及食堂餐巾纸、牙签等消耗品费用；食堂清洁剂、消毒剂、去污剂等清洁用品费用。服务要求：★（一）岗位配备要求 主厨（*名），厨师（*名），清洁及服务员（*名）。 （二）厨工资质要求及职责 *、主厨 资质要求：男性，**～**岁，身体健康，具有从事饮食餐饮服务本岗位*年或以上工作经历。具有高级中式烹调师资格证（国家职业资格三级及以上中式烹调师）。 岗位职责：（*）制定本厨房管理制度、各岗位职责，安排好厨房每日任务，督促员工遵守各项管理制度和操作程序，确保厨房正常运作； （*）严格执行配送食品验收及原料出入库登记制度，掌握原材料使用情况，防止物资积压、变质，严把原材料质量关； （*）每周周五按照采购方要求拟定下周菜谱，菜谱应合理搭配膳食结构，确保营养均衡，兼顾就餐人员不同的饮食习惯，报采购方审核通过后在饭堂公示； （*）负责各种饭菜的加工制作，计划用料，精工细作，控制出品的分量和质量，提高烹调技术，改善制作方法； （*）严格执行《食品卫生法》，搞好饮食卫生，保证无过期变质出品，防止食物中毒，落实食品留样制度，把好食品卫生安全质量关； （*）严遵守安全操作规程，检查厨房设备运转、维护和保养工作，防止发生事故； （*）严格消防操作规程，定期组织检查消防器具，做好防火安全工作； （*）收集采购方领导和就餐人员对出品意见和建议，正视出品方面存在的问题，有针对性的研制、创制新菜式，提高技艺; （*）做好其他食堂保障方面的工作；*、厨师 资质要求：男女不限，**～**岁，身体健康，具有从事饮食餐饮服务本岗位*年及以上工作经历。 岗位职责：（*）遵守各项规章制度，在主厨的带领下负责切配各式菜肴及刻花，保证菜品基础原料的标准供应，确保砧板的正常工作； （*）切配工作中要合理使用原材料，减少浪费，严格控制成本； （*）严格遵守操作程序，定期对使用的冰箱等设备设施进行检查、保养和维护，保持原料的新鲜度，协助做好卫生、安全工作； （*）把好验货关，控制原料的配送质量和卫生，合理安排下脚料，确保食品规范存放，防止积压、变质，杜绝浪费； （*）努力掌握砧板切配的三种刀法、九种刀功、四种形状，掌握切配料头及水果蔬菜的装饰艺术和技能； （*）搞好收尾工作，案板个点卫生、墙面、地面、台面清洁、物品摆放整齐； （*）操作时严格掌握卫生要求，节约用电用水，做好防火、防盗、防食物中毒工作； （*）不得随便离岗，有事向厨师请假，经同意后方可离开工作岗位； （*）完成厨师布置的其他工作；*、清洁工及服务员 资质要求：男女不限，**～**岁，身体健康，形象端正。岗位职责：*.遵守各项规章制度，严格遵守操作程序，在厨师的带领下完成原材料、用具、餐具的清洗及指定区域的洗涤、清洁工作： （*）负责收清洗工作台、脏炉具、厨具、用具，餐具及厨房设备设施清洗应坚持先高后低、先上后下、先表后里、先墙面、台面后地面、地沟以及先扫后冲的顺序，炉头和台面冲水后，要立即抹干水，清洗时，注意水压大小，杜绝操作不当引起的损坏； （*）负责厨房、餐厅卫生，墙体、地面及餐桌椅要按时清理，保证水台洁净无死角，地面冲水后立即拖干，保持良好的食品加工和就餐环境； （*）餐具洗涤要做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五检查、六摆放，保持平稳、倒渣、分类、轻拿、轻洗、轻放、轻推，严禁出现餐具上洗洁精没冲洗干净、摆放不整齐、分类混杂、坏损等现象； （*）米、青菜、鱼类、肉类的清洗要符合卫生标准，严禁出现烂菜、菜虫、米虫以及菜心有泥土、鱼类有腮带鳞等现象。 *.做好消毒工作，按时清理、运送厨房、餐厅的垃圾，确保桶内垃圾无积压，垃圾桶加盖无异味； *.熟悉操作规范、工作标准和服务要求，熟悉各种消毒剂的使用，执行安全操作规范，杜绝带电、带气作业； *.操作时严格掌握卫生要求，节约用电用水，做好防火、防盗、防食物中毒工作； *.不得随便离岗，有事向厨师请假，经同意后方可离开工作岗位； *.完成厨师布置的其他工作等。服务时间：*年。服务标准：*.贯彻《国家安全生产法》和《食品卫生法》，严格实行一洗二过三消毒，及时处理变质腐烂食品。保障食品卫生安全生产，杜绝出现食物中毒事件发生，严格操作流程，确保食堂内物件摆放整洁等。 |
| 五、评审专家（单一来源采购人员信息）名单： |
| 左小琴、李丽飞、王伟（采购人代表） |
| 六、代理机构收费标准及金额： |
| 代理机构收费标准 |
参照中华人民共和国国家发展计划委员会计价格〔****〕**** 号《招标代理服务收费管理暂行办法》和发改办价格〔****〕*** 号文件执行，由中标供应商在领取中标通知书前向采购代理机构一次性支付。 |
| 代理机构收费金额 |
**** |
| 七、公告期限： |
| 自本公告发布之日起*个工作日 |
| 八、其它补充事宜： |
| *、为助力解决政府采购中标、成交供应商资金不足、融资难、融资贵的困难，进一步推广“政采贷”，促进中小企业发展，相关金融机构推出了“政采贷"业务，政采贷业务是指银行以政府采购供应商信用审查和政府采购信誉为基础，依托政府采购合同，按优于一般企业的贷款程序和利率， 直接向申请贷款的供应商发放无财产抵押贷款的一种融资模式。银行和供应商按照自愿原则参与，有融资需求的供应商可详见《四川省财政厅关于推进四川省政府采购供应商信用融资工作的通知》（川财采〔****〕*** 号）等相关文件，上述文件可在四川政府采购网查询。有贷款需求的供应商可以下金融机构联系： 四川天府银行股份有限公司:陈钟 ***********. 邮储银行：小企业中心 ****-*******；*、根据委托代理协议约定，对采购文件的质疑由四川秦镜招标代理有限公司根据采购人意见负责答复；对招标过程的质疑由四川秦镜招标代理有限公司根据采购人意见负责答复；对招标结果的质疑由四川秦镜招标代理有限公司根据采购人意见负责答复。*、成交公告在四川政府采购网上公告后，请成交供应商凭有效身份证证明、单位介绍信到四川秦镜招标代理有限公司领取成交通知书。联系人：谢女士。联系电话：****-*******。地址：四川省南充市高坪区石板街曙光大院内。 |
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| 九、对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系 |
| *.采购人信息 |
| 名称: |
南充市公安局嘉陵区分局 |
| 地址: |
南充市嘉陵区耀目路二段**号 |
| 联系方式: |
联系人：罗老师；联系电话：*********** |
| *.采购代理机构信息 |
| 名称: |
四川秦镜招标代理有限公司 |
| 地址: |
南充市顺庆区麦秀路**号*幢*单元*层***号 |
| 联系方式: |
联系人：谢红琼；联系电话：****-******* |
| *.项目联系方式: |
| 项目联系人: |
谢红琼 |
| 电话: |
****-******* |
| 十、附件 |
| *.采购文件（已公告的可不重复公告）: |
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| *.评审文件: |
附件 |
| *.被推荐供应商名单和推荐理由（适用于邀请招标、竞争性谈判、询价、竞争性磋商采用书面推荐方式产生符合资格条件的潜在供应商的）: |
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| *.中标、成交供应商为中小企业的，应公告其《中小企业声明函》 |
附件 |
| *.中标、成交供应商为残疾人福利性单位的，应公告其《残疾人福利性单位声明函》 |
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| *.中标、成交供应商为注册地在国家级贫困县域内物业公司的，应公告注册所在县扶贫部门出具的聘用建档立卡贫困人员具体数量的证明 |
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