四川省资阳市雁江区消防救援大队城东、沱江中队厨房劳务费服务采购竞争性磋商成交公告
其它公告
四川省 | 资阳市 | 雁江区政府采购 发布时间：2020-12-09
项目编号：5120022020000801
项目名称：四川省资阳市雁江区消防救援大队城东、沱江中队厨房劳务费服务采购
| 一、项目编号 |
| **************** |
| 二、项目名称 |
| 四川省资阳市雁江区消防救援大队城东、沱江中队厨房劳务费服务采购 |
| 三、中标（成交）信息 |
| 供应商名称： |
资阳市美味佳餐饮有限公司 |
| 供应商地址 |
资阳市雁江区资溪花园B区*号楼*（F）-*号 |
| 中标（成交）金额 |
******.** |
| 四、主要成交标的信息 |
| 服务类：名称:资阳市雁江区消防救援大队城东、沱江中队厨房劳务费服务采购项目 服务范围:资阳市雁江区消防救援大队汇兴路消防救援站食堂（与大队部共用）、雁兴路消防救援站食堂 服务要求: 为资阳市雁江区消防救援大队消防指战员提供营养、丰富、优质的早、中、晚餐 *．供餐服务需求 餐饮基本要求：供应一日三餐。 *.资阳市雁江区消防救援大队食堂餐饮基本要求： *.*早餐成本餐标，以各类面条、水粉、粥品、豆浆、中西式点心为主，如包子、馒头、花卷、各式点心、油条、鸡蛋、小菜、等。 午餐及晚餐成本餐标，提供四荤两素一汤一水果，需结合各地特色，满足不同地域人员的口味。 以上餐标为初步方案，具体餐标和菜品由采购人和中标餐饮企业提前一周确定。 *.* 采购人指定的其它用餐服务。 服务时间:*年（签订合同之日起） 服务标准:*．服务质量（评分项*） *.*服务人员着装统一规范，接待使用礼貌用语，站立微笑服务，以良好的形象接待就餐者。 *.*遵守就餐供应时间，在规定时间内不得提前收摊，必要时需适时延长供餐时间。 *.*每天备有半成品菜肴作应急使用，保证供应不断档。 *.*在就餐完毕离席后，服务人员应立即做好餐桌、座椅的整理、清洁，确保餐环境整洁。 *．菜肴点心质量（评分项*） *.*原材料加工质量 厨房在加工原料过程中，按岗定位，分工负责，规范操作，把好质量关。 切配好的原料由专人负责，分类存放，确保菜肴的色泽和新鲜度。 烹调按等级、技能分配相应灶位，承担不同种类、不同规格、不同方法、不同要求完成烹调任务。 严格控制菜肴一次成熟总量，做到大锅小炒，分批现炒，保持菜肴的色香味。 *.*卫生管理 个人卫生：工作人员必须无传染病史，持有食品操作健康证，保证每年一次参加体检；工作人员上岗必须穿戴整洁统一的工作衣帽，直接接触食品的人员必须做到“三白”（口罩白、服装白、帽子白）；食品操作人员不得留长指甲，涂指甲油，不得留长发、留胡子，不得带戒指、手镯，在直接用手接触食品前，必须洗手消毒；工作人员不得在厨房、切配间等食品加工和出售场所抽烟、吃零食，不得有对着食品咳嗽、打喷嚏等有碍食品卫生的行为。 环境卫生：厨房备有固定专用的残菜容器，残菜必须一市一清，不得久放；食品操作场所和供应场所有防尘、防蝇措施，有灭鼠、蝇、蟑螂的设备；餐厅、厨房保持整洁，地面、墙壁无污垢，天花板无蛛网，门窗明亮，空调风口无积灰，餐桌整洁，餐厅、厨房区域内的消防设施设备定期清洁，所有工作场所和餐厅无杂物；过道及堆放泔脚的场所每天由专人负责清扫，保持环境整洁。 食品卫生：食品操作生熟分开、盛器分开、人员分开、工具分开、存放场所分开；所有食品应分类、分架存放，做到隔墙隔地、防潮、防四害、防异物；餐具消毒符合卫生标准，未经消毒的餐具不得投入使用，已消毒的餐具存放专用保洁柜，柜内定期清洗，保持整洁，工具、用具、盛器保持无油腻、无污垢、无异味、无水渍；洗涤水池，专池专用。分设餐具、蔬菜、水产品、肉类水池；每天提供的所有食物、菜肴均需留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放**小时以上，每个品种留样量不少于***g，并落实专人负责。 加工卫生：原材料盛放冰箱必须做到生制品、半成品、熟制品专柜专放，定期冲洗冰箱，存放原材料必须做到先进先出；严格按照卫生要求加工烹制菜肴，老油重复使用不超过三次；绿叶菜必须做到一拣二洗三水浸（半小时以上）四漂洗的操作过程，防止残存农药依附在绿叶菜上；每项加工工序操作前，必须检查原料、调味品、汤料是否变质、是否完好；每餐供应结束后，立即对灶面、锅、勺、铲、操作台、排烟罩、地面、水池等进行清理冲洗，做到一事一清。 *．设备设施维护保养和节约使用能耗（评分项*） *.*分类建立厨房餐厅设备设施台账制度，专人负责保管和保养。 *.*对因不负责或违章造成设备设施损坏的实行维修费用由个人承担。 *.*指派专人对厨房专用设备定期检查维护，发现问题及时报请修复。 *.*由专人负责管理水、电、气的节能工作，并建立相关的制度。 *.*建立值班巡查制度，负责对水电气的使用进行检查，杜绝人为浪费。 |
| 五、评审专家（单一来源采购人员信息）名单： |
| 李江（业主代表）、宋大明、陈纪华（组长） |
| 六、代理机构收费标准及金额： |
| 代理机构收费标准 |
代理服务收费标准及金额: 服务费以成交价金额为基数，参照原《国家计委关于印发〈招标代理服务费收费标准管理暂行办法〉的通知》（计价格[****]****号）和《国家发展改革委办公厅关于招标代理服务费有关问题的通知》（发改办价格[****]***号）的有关规定收取。 |
| 代理机构收费金额 |
**** |
| 七、公告期限： |
| 自本公告发布之日起*个工作日 |
| 八、其它补充事宜： |
| *.财政监督电话：***-********。 |
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| 九、对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系 |
| *.采购人信息 |
| 名称: |
资阳市雁江区消防救援大队 |
| 地址: |
资阳市雁江区汇兴路***号 |
| 联系方式: |
联系人：邓老师；联系电话：***- ******** |
| *.采购代理机构信息 |
| 名称: |
四川铂睿招标代理有限公司 |
| 地址: |
成都市锦江区滨江东路***号B单元**层*号 |
| 联系方式: |
联系人：周峰；联系电话：***-******** |
| *.项目联系方式: |
| 项目联系人: |
芦老师 |
| 电话: |
***-******** *********** |
| 十、附件 |
| *.采购文件（已公告的可不重复公告）: |
附件 |
| *.评审文件: |
附件 |
| *.被推荐供应商名单和推荐理由（适用于邀请招标、竞争性谈判、询价、竞争性磋商采用书面推荐方式产生符合资格条件的潜在供应商的）: |
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| *.中标、成交供应商为中小企业的，应公告其《中小企业声明函》 |
附件 |
| *.中标、成交供应商为残疾人福利性单位的，应公告其《残疾人福利性单位声明函》 |
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| *.中标、成交供应商为注册地在国家级贫困县域内物业公司的，应公告注册所在县扶贫部门出具的聘用建档立卡贫困人员具体数量的证明 |
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