大东区二台子街道办事处社区工作者及社区辅助工作者、残疾人专职干事工作餐采购项目采购项目的潜在供应商应在线上获取采购文件，并于****年**月**日 **时**分（北京时间）前提交响应文件。
一、项目基本情况
沈阳市大东区二台子街道办事处下辖**个社区，有社区工作者及辅助社工***人，残疾人专职干事**人。为深入落实社区工作者关心关爱举措，切实解决用餐保障工作，现通过招标形式，为社区工作者提供符合要求的午餐服务。中标单位要严格执行《中华人民共和国食品安全法》和其他有关食品安全相关法规，确保全体工作者的安全用餐。
二、供餐模式和供餐时间
*.供餐模式
配餐的方式。中标单位在有加工条件的社区食堂进行统一加工制作完成后，安排车辆及送餐人员将每日的供餐食品分别送到指定地点。中标单位需配备配送车辆及配送人员，确保特殊天气情况下能够按时配送到点位（**点前送餐到位）。
*.开餐时间
午餐：**:**-**:**
三、供餐标准及付款方式
*.餐费标准：按照每年每人不超过****元，且每月每人不超过***.*元的标准落实工作餐费。按每月实际发生额结算,全年预算******元。
*.菜品搭配：主荤一道、副荤一道、素菜两道、主食一种，每周两次水果或酸奶。少数民族要单独制定菜谱方案。主食根据实用餐量酌情增加。
四、服务期限
自合同签订之日起一年。
五、服务地点：
沈阳市大东区二台子街道办事处下辖**个社区及需要送餐点位。
六、食安管控：
*.中标单位应选用资质齐全的原材料供应商，建立健全合格的供应商库，保证正规渠道采购新鲜、卫生的食材。详细记录供货商进货台账。
*.中标单位要保持运营场所的环境、操作规范和出品质量符合《中华人民共和国食品安全法》和其他有相关食品安全法律法规，应建立健全食堂整体运营方案。如若发生因食物引起的食品安全事故，中标单位承担全部责任。
*.中标单位负责制定食品安全、消防安全、断水、断电、特殊天气的应急预案，并定期组织演练，为社区工作者提供一个安全、健康的饮食环境。
*.中标单位应按规定对每餐食品进行留样，应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放**小时以上。每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于***g，并做好记录，如有异常，立即封存，备查。
七、原材料标准
*.米：优质大米，米粒整齐均匀洁白，包装完好无破损。不能发霉变质，必须符合国家食品安全标准、质量标准。
*.面：小麦粉，面粉颜色正常，包装完好无破损。不能发霉变质，必须符合国家食品安全标准、质量标准。
*.调料类：包装完好无破损，使用日期距质保到期不少于三个月。
*.食用油：食用油符合《中华人民共和国食品安全法要求》，不能含有转基因成分，拥有食品质量安全认证。包装要有生产日期标识，且包装标识必须符合国家法定标准并有质量安全标识。
*.蔬菜类：所有蔬菜应农药残留不超标且外观色泽新鲜、不黄、不蔫、不烂、不抽苔、不糠心。
*.新鲜肉类：表面有干燥外膜，切面呈红色，质地坚实，指压窝迅速复平，气味正常，严禁注水、注胶等现象。
*.鸡肉类：外观淡黄色或黄色，表面干燥，有光泽，质地坚实，有弹性，气味正常，严禁注水现象，以等级质量优等的大品牌厂家为主。
*.鲜活水产类：眼珠稍突出，鱼鳞不易脱落，鱼鳃红色，腹部坚实有弹性，肉质紧密有弹性，指压不留指印，气味正常。新鲜、无病毒、不含有害物质；
*.鲜蛋类：蛋壳完整，有光泽，气味正常，保证新鲜。
**.水果类：大小均匀，表面颜色正常，口感正常，没有异味，不得腐烂，不得破损。
**.配菜类：葱花、生姜、蒜、蒜苗、芹菜，其它配菜类根据市场配菜类情况调整。
**.干杂类：花生、绿豆、黄豆、糯米、木耳、食用木薯淀粉等产品符合国家质量标准，其它干杂类根据市场干杂类情况调整。
**.豆制类：水豆腐、干豆腐、油片、油果、豆芽、其它豆制类根据市场豆制类情况调整。
八、其他要求：
*.从业人员需根据食堂实际情况自行配置。食堂所有员工由中标单位自行招聘，食堂员工工资和福利均由中标单位承担。
*.一经录用的从业人员应持健康证上岗，街道及社区有权监督检查。
*.制定食谱，保证每周餐品不重样，品种多样化。荤素搭配合理，健康，营养均衡。
*.保证食材的新鲜、卫生。加工失误(过生或过糊)的饭菜不供应。厨房要保持设备整洁划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物、异味冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物。
