序号

   供应商名称  

   服务名称  

   服务范围  

   服务要求  

   服务时间  

   服务标准  

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   深圳市天海通物业管理有限公司  

   梅州市妇幼保健院食堂餐饮服务委托经营管理项目  

   （一）服务内容：医院职工供餐服务、病患膳食供餐服务。
（二）服务地点：梅江区江南新城客都大道水白路梅州市妇幼保健院。
（三）服务期限：*年（满足招标人年度考核条件按“*+*”模式签订），中标人在合作期间，经招标人考核合格后合同继续生效，如考核不合格或有违约的现象发生，招标人有权终止合同，并提前一个月内通知中标人。  

   一、餐饮服务内容
（一）服务对象：职工、就诊患者及甲方许可就餐的人员。
（二）服务项目：医职员工堂食或打包工作餐、手术餐、过时餐、病患营养餐、月子餐等供餐服务，含相关选材、烹饪、配餐、配送、售后、清洁等必需的餐饮服务。
（三）职工食堂堂食服务时间：全年无休，供餐时间：早餐*:**-*:**，午餐**:**-**:**，晚餐**:**-**:**。
（四）手术餐服务时间：全年无休，按甲方职工要求，配送至指定科室。
（五）食堂堂食供应的饭菜菜式应分档次设置（如日常档、精致小炒档等），窗口均供应日常大众职工餐。每日供应品种、规格应达到以下要求：
*.主荤不少于*个品种，荤素比例*:*，每份重量不少于***克，价格≤*元。
*.副荤混不少于*个品种，荤素比例*:*，每份重量不少于***克，价格≤*元。
*.青菜每份不少于***克，价格≤*元。
*.每份米饭***克至***克，可免费加饭，价格≤*元。
*.例汤（甜汤）免费。
*.菜式品种应不超过每**天调整一次。周一至周日食堂供应品种不能完全重复，任意两天菜式品种差异率不低于**%。
*.★手术餐、过时餐餐费标准为**元/份，医院专家订餐按实结算，供餐形式为盒饭配送。若因物价原因须调整工作餐餐费标准，双方另行协商并作书面确认。
二、其他配套服务
（一）乙方协助甲方管理食堂、设计食堂布局、改善用餐环境等。
（二）乙方必须有自己的订餐管理系统给病患使用（如微信小程序、公众号或APP等，且甲方不需要再另行支付费用）。
（三）乙方在符合国家标准的规定下，必须定期定时清理产生的餐厨垃圾和隔油池等排污设施，负责相关设备保养维护，并将清理和维保工作记录存档，以备甲方不定期检查。
（四）甲方现有的设备硬件等设施，乙方不得擅自搬离或进行移动改造。
（五）食堂标识：食堂需明示营业时间、供应品种、服务项目的收费标准，销售的食品应当明码标价，并严格按照标价执行。
三、菜品质量要求
（一）供应的食品原材料采购来源须可靠，加工制作的食品须符合国家有关食品安全卫生检验标准等相关规定，不得使用变质、过期的原材料制作食品出售。
（二）饭菜品质要求
*.原料标准
（*）原料加工制定标准，保证原料营养成分，清洁卫生。
（*）原料加工掌握菜肴定量标准、品质合格、物尽其用。
*.烹饪加工
（*）根据食堂风味和供餐出品要求，配置相应技术水平的厨师等工作人员。
（*）各种餐食根据其风味要求和烹制程序生产。
（*）掌握好主料、配料、调配的投料时间、火候、成色，确保炉灶烹制质量。
*.成品质量
（*）各种菜品的最终质量同菜式风味相适应，色、香、味、形，符合要求。
（*）食堂设食品安全管理员，不符合食品安全标准的菜点禁止出售供应。
（三）菜式品种安排
*.每餐菜品品种丰富，烹调方法和口味多样，营养搭配均衡。
*.根据季节变化，更新丰富原料搭配，合理控制成本。
*.食材原料视市场货源、仓储条件、厨师加工能力等情况保证供应。
*.根据职工反馈意见持续优化菜品结构，提高出品质量。  

   *年（满足甲方年度考核条件按“*+*”模式签订），乙方在合作期间，经甲方考核合格后合同继续生效，如考核不合格或有违约的现象发生，甲方有权终止合同，并提前一个月内通知乙方。  

   招标人将按照《梅州市妇幼保健院食堂管理考核工作方案》对食堂进行考核。  

汇总表

项目名称：梅州市妇幼保健院食堂餐饮服务委托经营管理项目
招标代理编号：ZJZB-****-*****

序号

投标人

梅州市富农贸易有限公司

梅州宝晖现代农业有限公司

深圳市天海通物业管理有限公司

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服务、商务得分
（***分）

**.**

**.**

**.**

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综合排名

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