大东区聋哑学校采购师生餐饮服务招标项目的潜在供应商应在线上获取招标文件,并于****年**月**日 **时**分（北京时间）前递交投标文件。
★一、履约期限及履约地点
*.*履约期限：一年
*.*履约地点：沈阳市大东区聋哑学校（以下简称“甲方”）
★二、付款方式
按月支付乙方费用，乙方提供国家税务正规发票。
★三、服务内容，包括数量、需实现的功能或者目标
*.*、食堂用餐人数：
早餐人数：约***人/天；
午餐人数: 约*** 人/天；
晚餐人数：约**人/天；
水果、奶：约***人/天；。
*.*、用餐标准：
早餐：*元/人；
午餐：**元/人；
晚餐：*元/人；
水果、奶：*元/人
*.*、中标单位须做好食堂就餐的供应工作，负责食堂食材及工作人员。
*.*、用餐时间：
早餐：*：**-*:**；
午餐：**:**-**:**；
晚餐：**:**-**:**；
*.*、具体食谱要求：
早餐：中西点各一样、二样粥、一豆浆；小菜四种、一鸡蛋。
午餐：米饭，馒头（面食）；一荤、二素、一炖菜或一汤、水果、奶。
晚餐：米饭、面食；一荤、一素、一汤。
米饭选用优质大米，面食选用优质的、安全的、无害的。需根据季节不定期与采购单位协议调整相关食谱。肉类和蔬菜应是新鲜、不能用过期的，要卫生、无公害的、安全的。
煤气费由中标单位自行缴纳，水电费用由学校承担。
服务期间内厨房设备正常维修由中标单位负责，必须添置或需要更换的设备，由中标单位提出申请，经学校同意后，学校可安排购买、安装和使用，相关费用由学校承担。
服务期内对经营场所的基础设备改动，须报学校审批后方能实施，经费由学校承担，服务期满后，中标单位不准拆除、改动原有项目。
服务期内除自然损耗、折旧外，中标单位要保证食堂设施设备的完好；服务期间食堂所有的设施、设备均由中标单位负责维修维护。
中标单位负责食品卫生安全隐患整改及办理餐饮经营等证件需要发生的资金投入。
其他未尽事宜以双方签订的承包合同为准。
★四、需满足的质量、安全、技术规格等要求
*.*按照国家相关标准、行业标准、地方标准或者其他标准、规范执行。满足甲方要求。
*.*原材料标准要求：
*、米：米粒整齐均匀洁白，塑料编织袋包装。不能有发霉、黄粒、泥沙等杂质，必须符合国家食品相关标准，所提供产品必须是新米。
*、面：面粉颜色正常，塑料编织袋包装。不能有发霉、泥沙等杂质，必须符合国家食品相关标准，所提供产品必须是新面粉。
*、调料类：包装完好无破损，使用日期距质保到期不少于三个月。
*、食用油：食用油符合《中华人民共和国食品安全法要求》，不能含有转基因成分，拥有食品质量安全认证。包装要有生产日期标识，且包装标识必须符合国家法定标准并有质量安全标识。
*、蔬菜类：外观色泽新鲜、不黄、不蔫、不烂、不抽苔、不糠心。
*、新鲜肉类：表面有干燥外膜，切面呈红色，质地坚实，指压窝迅速复平，气味正常，严禁注水、注胶等现象。鸡肉类：外观淡黄色或黄色，表面干燥，有光泽，质地坚实，有弹性，气味正常，严禁注水现象，以等质量优等的大品牌厂家为主。
*、鲜活水产类：眼珠稍突出，鱼鳞不易脱落，鱼鳃红色，腹部坚实有弹性，肉质紧密有弹性，指压不留指印，气味正常。新鲜、无病毒、不含有害物质。
*、鲜蛋类：蛋壳完整，有光泽，气味正常，保证新鲜。
*、水果类：大小均匀，表面颜色正常，口感正常，没有异味，不得腐烂，不得破损。
**、配菜类：葱花、生姜、蒜、蒜苗、芹菜，其它配菜类根据市场配菜类情况调整。
**、干杂类：花生、绿豆、黄豆、糯米、木耳、食用木薯淀粉、面粉：产品符合国家质量标准，其它干杂类根据市场干杂类情况调整 。
**、豆制类：水豆腐、干豆腐、油片、油果、豆芽、其它豆制类根据市场豆制类情况调整。
**、主要食材包括但不限于（米、面、油、蔬菜类等）需通过正规渠道进货（不许在市场等小商贩采购）并附有食材合格检验报告。（疫情期间按照防疫要求落实采购。）
**、每日菜品需要进行单独留样保存不少于 ** 小时。
**、对所有食堂食材由第三方检测机构或采购人进行不定期抽样检测，检测不达标时，采购人有权责令整改或终止合同。
★五、需执行的国家相关标准、行业标准、地方标准或者其他标准、规范
服务期内中标单位必须严格执行《中华人民共和国食品安全法》等有关饮食卫生规定，做好安全生产和安全防火工作，防止出现饮食中毒事故，防止出现重大责任事故，否则由中标单位的过错而引发一切责任（包括法律责任）由中标单位承担，并赔偿甲方一切损失。
★六、其他技术、服务要求
响应国家号召，在甲方指导下按时完成扶贫农副产品采购等工作。
★七、验收标准及方法
*.*验收标准：按照《关于印发辽宁省政府采购履约验收管理办法的通知》（辽财采[****]*** 号）执行。
*.*验收程序：按照《关于印发辽宁省政府采购履约验收管理办法的通知》（辽财采[****]*** 号）执行。
*.*验收报告：按照《关于印发辽宁省政府采购履约验收管理办法的通知》（辽财采[****]*** 号）执行。
*.*组织验收主体：本项目的履约验收工作由采购人依法组织实施。
★八、质量保证和售后服务要求，需满足的服务标准、期限、效率等
*.*人员管理：
（*）中标单位需根据食堂实际运营情况足额配置从业人员，并负责人员的招聘、录用、培训和考评，并承担聘用人员相应费用，包括工资、社会保险、工商保险福利等。从业人员与学校不存在劳动或劳务关系。
（*）一经录用的从业人员应持健康证上岗，并将复印件提交学校备案，学校有权监督检查。
（*）中标单位聘用的从业人员除身体健康外还应具有完全民事行为能力和合适的年龄，并具有良好的职业道德，礼貌服务。如出现类似打骂学生行为，中标单位应立即予以解聘。学校有权对食堂从业人员的操作规范进行监督检查。
*.*现场管理：
（*）中标单位应保持食堂区域标识明晰，原材料、物料、工具用具及个人物品存放整齐。保持窗明几净，干净整洁。
（*）中标单位应建立健全管理制度（例如：岗位职责、流程规范、食品安全制度、生产安全制度、健康证公示、食品经营许可公示等），并做好省、市、区级教育局、市场监督管理局等有关监管部门的例行检查。
（*）中标单位必须严格执行上级相关部门的扶贫采购政策，按要求完成采购额度。
*.*安全管理：
（*）中标单位应保证正规渠道采购新鲜、卫生的食材。
（*）中标单位要保持运营场所的环境、操作规范和出品质量符合《中华人民共和国食品安全法》和其他有相关食品安全法律法规。中标单位保证师生用餐食品安全，如若发生因食物引起的食品安全事故，中标单位承担全部责任。
（*）中标单位负责制定食品安全、消防安全、断水、断电、特殊天气的应急预案，并定期组织演练，为学生们提供一个安全、健康的饮食环境。
（*）中标单位负责检查后厨、餐厅、库房等食堂各场所工作结束后所有相关设备电源和照明灯都已关掉，所有门都已锁好。
（*）中标单位应按规定对每餐食品进行留样，应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放**小时以上。每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于***g。并做好记录。如有异常，立即封存，备查。
（*）服务期内中标单位要保持运营场所的环境、操作规范和出品质量符合《中华人民共和国食品安全法》和其他有相关食品安全法律法规，中标单位供应餐食不得有腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品，不得使用过期食材、不得使用超范围、超限量使用食品添加剂等。
（*）服务期内中标单位负责食堂工作人员管理，食堂工作人员在工作过程中的安全责任由中标单位负责。如因用电、水、燃气操作不当引起的生产事故，或发生从业人员意外伤亡事故，中标单位承担全部责任和必要的经济补偿，学校概不承担任何责任。
